-1 kg de carne seca
-1 kg de mandioca descascada
-100 ml de creme de leite fresco
-2 dentes de alho
-Salsinha
-1 c. de café de sal
-2 c. de sopa de azeite extra virgem
-Muçarela para cobrir
1-)Pra quem tem tempo, corte a carne seca em cubos e deixe
de molho na água de um dia pro outro (+- 12 horas) em uma vasilha grande para
retirar o excesso do sal. A água deve ser trocada de 3 a 4 vezes. Pra quem não
tem tempo e ainda quer fazer hoje à noite, cozinhe a carne em panela de pressão
por 25 minutos (comece a contar depois que pegar pressão). Após este tempo,
experimente e veja como está de sal. Se achar que ainda está muito salgada
troque a água e cozinhe por mais 15 minutos.
VOU CONTAR: quando eu fiz, estava sem tempo e só precisei
cozinhar os primeiros 25 minutos. Dá certinho!!
2-)Cozinhe a mandioca por 40 minutos na panela de pressão.
Reserve.
3-)Desfie a carne seca com a ajuda de um garfo. Ela irá se
desmanchar facilmente. Retire a gordura que estiver presa a carne.
4-)Refogue o alho no azeite e adicione a carne. Acrescente a
salsinha e reserve.
5-)Passe a mandioca cozida em um espremedor de batatas, ela
irá estar bem molinha. Misture o creme de leite fresco e o sal. Irá ficar um
purê.
6-)Em uma vasilha, coloque toda a carne por baixo, fazendo
uma camada.
8)Por cima, derrame todo o purê de mandioca e cubra com a
muçarela.
9-)Leve ao forno para gratinar e sirva.
*Na hora de comprar a carne seca, escolha um pedaço que
esteja com pouca gordura entre as fibras. Quanto mais limpa, melhor.
Beijos e ótimo final de semana pra vocês!
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