Arroz integral com abobrinha e limão siciliano

Quem é do time dos integrais não pode deixar de experimentar este arroz! O limão siciliano dá um toque especial e abobrinha fica crocante! Olha só:

Ingredientes

-2 xíc. de arroz integral (eu usei do tipo cateto, mas você pode fazer com o integral comum)

-1 abobrinha italiana

-Suco e raspas de 1 limão siciliano

-2 dentes de alho

-1 c. sopa de azeite

-Sal a gosto

Modo de fazer

1)Pique o alho e refogue com o azeite.

2)Acrescente o arroz e o sal. Deixe refogar por 1 minuto.

3)Acrescente água fervente para cozinhar. A quantidade de água depende do tipo de arroz que você escolher. Para o arroz cateto, use 7 xícaras de água.

4)Deixe cozinhar por 30 minutos ou até a água secar. Enquanto isso “cuide” da abobrinha e do limão siciliano.

5)Corte uma fatia de 0.5 cm de espessura da abobrinha no sentido do comprimento. Repita este procedimento com os outros lados da abobrinha e despreze o miolo (não retire a casca).

6)Corte cada pedaço da abobrinha em finas fatias e depois repita do lado contrário, para fazer cubinhos. Reserve.

7)Depois que o arroz estiver cozido, misture os cubinhos de abobrinha, o suco e as raspas do limão e tampe por 5 minutos. Sirva em seguida!

Bom final de semana pra vocês!!

Beijos